আলুবোখারার চাটনি

alu-bokhra-catni-jpg-2-53987অননিউজডেক্স।। লাল রঙের আবরণে আবৃত আলুবোখারা ফলটি খেতে বেশ সুস্বাদু। আলুবোখারা খাবারে রুচি বাড়াতে সাহায্য করে। আপনজনের সুস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে রেসিপি দেখে ঘরে বানিয়ে নিতে পারেন আলুবোখারার মজাদার চাটনি। উপকরণ:
– আলুবোখারা ৪০০ গ্রাম
– চিনি ৪ টেবিল-চামচ
– শুকনামরিচ ৫, ৬টি
– তেজপাতা ২টি
– ভিনিগার ৪ টেবিল-চামচ
– পাঁচফোড়ন ২ টেবিল-চামচ (ভেজে গুঁড়া করে নিতে হবে)
– জিরা ২ টেবিল-চামচ (ভেজে গুঁড়া করে নিতে হবে)
– হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
– মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ
– পানি ১/৩ কাপ
– লবণ স্বাদ মতো

পদ্ধতি: প্রথমে আলুবোখারা ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। পানি, লবণ, হলুদ, মরিচগুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। একটু গলে আসলে বাকি সব কিছু দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে, চুলায় অল্প আঁচে ২০ মিনিট রাখতে হবে।এরপর পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
-অননিউজ/সম্পাদনা/রাজিব বণিক /০৪ আগষ্ট ১৬ইং